从2013年开始，国内小麦粉加工企业就开始整合，产能严重过剩的状态有所好转，但由于近几年国内小麦粉终端消费不断下降，面粉价格并没有因供应减少的预期而获得支撑。阻碍价格上升的大原因就是终端需求不给力，那么，未来小麦粉需求何时能够触底反弹呢？
笔者认为，当下国内小麦粉的整体需求量已经达到了谷底阶段。从国家粮油信息中心发布的数据不难看出，从2013/2014年度到2016/2017年度，国内小麦粉加工业对于小麦的消费量从7222.5万吨下降至6660万吨，其中，2014/2015年度降幅大，从7222.5万吨直接降至了6900万吨，随后降幅逐步减少，2016/2017年度预计下降幅度较上一年度不到1000万吨。实际上，近些年的小麦粉消费量更能真实体现出当下国内终端市场对于小麦粉的“真正”需求量。
经过近几年的供需结构调整，当下面粉市场的终端消费可以说基本上是“刚性需求”的状态，作为百姓主要的口粮之一，小麦粉终端消费量已经基本跌至低水平。随着人们的购买力逐步提升，未来，一些非刚性需求的“小麦粉制品”消费量也将会触底反弹，势必会带动小麦粉需求量的增长。因此，笔者认为，2016/2017年度很可能会成为小麦粉市场需求量触底反弹的拐点之年。
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